如何鉴别毛燕

虽然市面上有许多种燕窝。不过,我们还是可以从燕窝的外形、“巢身、巢色”、体格和燕窝的建造地点等几个重要线索来判断它的存在。然而,可以食用的燕窝,其实就是雨燕科燕子的窝巢,虽然学者们把雨燕科燕子分为五种,但若以窝巢的种类来区分,又可分为官燕、毛燕和草燕三种。

一、毛燕

山燕属,原产于泰国,印尼,马来西亚,沙巴,沙劳等地。位于沙巴州和沙巴州的燕窝洞穴分布在国家公园,森林保护区,沿海岛屿,Niah岛和Baram岛。灰腰金丝燕主要是由毛燕构成的巢。这类雨燕天生喜欢用自己的毛发和唾液筑巢(平均一窝十至五十巴仙左右)。

另外一种金丝燕,第二次或第三次筑巢时,唾液不足,若携带大量的羽毛杂质,也可称为「毛燕」。因产地不同,毛燕的巢体厚度也不一样,但巢色一般较暗,杂质多,特别是绒毛,所以毛燕的加工工艺较为繁杂。

二、毛燕分类

1、淡水燕属。

常言道的淡水燕,指的是采自山洞的一种毛燕。这类毛燕筑成的巢穴含有大量的杂质羽毛。灯的形状多种多样,形状的面积也大不相同。主要产于印尼,马来西亚,泰国,越南,缅甸等国家。

淡水燕肉身的颜色为米色或黄色。燕角(燕巢和洞穴连接的部分)则是淡黄色(通常被称为白角)。此外,位于山洞中的燕角,由于山洞潮湿,经空气氧化,并长时间风化,所以颜色多为淡红。

2、盐水燕。

咸水燕,燕之名也;这种毛燕指的是近海沿岸建在洞穴附近的雨燕巢。咸水燕也叫海燕。这类毛燕所筑的巢也与淡水燕巢相同,燕巢内含有大量的羽毛杂质,而且盏型和面积有很大差异。咸水燕的身体和燕子的角都是红色的。

三、「燕窝」的颜色取决于哪些因素

雨燕吃什麽?被金丝燕捕食的蚕螺,海藻和昆虫都含有铁和钙。结果,它们吐出的唾液大部分是红色的;

因为燕体是红色的,而且有毛,所以海燕市场需求不大。但行人却认为咸水燕是一种珍品,适于燕子加工。另外,它也成为马新地区,流行的花燕和金丝燕的主要原料。

时间:2021-3-4 编辑:东琳堂

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