与你分享一些燕窝的鉴别方法

市场上有许多种燕窝。不过,我们还是可以从燕窝的外形、“巢身、巢色”、体格和燕窝的建造地点等几个重要线索来判断它的存在。可以食用的燕窝,其实就是雨燕科燕子的窝巢,虽然学者们把雨燕科燕子分为五种,但若以窝巢的种类来区分,又可分为官燕、毛燕和草燕三种。

1、按照形状分为燕盏、燕片、燕碎、燕饼、燕角、燕网等;这三种中,前三种可以根据采摘运输后的破损程度进行分级,燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。在筑巢的过程中,金丝燕将燕角粘在墙根,香味浓郁。白燕网是燕窝的中间支撑蛋和小燕纤细的网状物,口感细腻润滑。

2、根据地点的不同可分为屋燕,洞燕。目前洞燕在洞中开采,由于产量稀少,环保要求越来越高,逐渐被屋燕替代。房燕是东南亚的特产。在印尼,自荷属殖民时期起就有管理屋燕的人。燕屋,又称屋内养燕屋,是燕子筑的窝。这样,燕子筑巢而成的房子也叫做燕屋。

然而,房燕的蛋非常小,即使孵出的小燕,也不算大。虽然小燕子的身体很小,但它的爪子发育得很好,能够抓住燕巢,避免掉下来,还需要人工喂哺12天,24天后才能自行进食,到36天时才能自由飞行。

员工们会定期检查燕巢,如果燕蛋在巢里,则会保存到孵出后取出。当确定巢内没有燕蛋时,工人们会仔细的把燕蛋切下来,然后送到工厂去处理。由于燕窝中含有燕子的毛发和杂质,因此必须被送到燕窝加工车间进行清洗。

3、按颜色又分为白燕,血燕,黄燕。与官燕、贡燕等称得上都是指盏极佳的头生燕窝(即巢天地特等白燕,特等血燕)。

时间:2021-3-15 编辑:东琳堂

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